Прессцентр

г.

Елена Нагорная о пользе и безопасности продуктов

Статья

Как кризис повлиял на качество продуктов?

Читать

г.

Елена Нагорная

Статья

Прогнозы Елены Нагорной

Читать

г.

B2B - 3

Новость

Новый выпуск журнала «Качественные и безопасные продукты питания»

Читать

Перейти в пресс-центр

г.

Пресс конференция


В России создается независимый контроль за качеством продуктов

Обсуждаемые вопросы:

Начала работу Ассоциация производителей и поставщиков качественных и безопасных продуктов питания (КБП). Новое объединение обещает бороться с засильем искусственных добавок в продуктах. Почему это важно и как это будет происходить, рассказывает президент ассоциации Елена Нагорная.

СТЕНОГРАММА

Зачем нужна Ассоциация производителей и поставщиков
качественных и безопасных продуктов питания? Ведь есть органы
государственного контроля?

Есть, и тот же Роспотребнадзор регулярно находит в поставляемых на
рынок продуктах и напитках те или иные опасные вещества. Но нужно
понимать, что государственные органы призваны следить за тем, чтобы не
были нарушены установленные нормы содержания в продуктах питания тех или
иных веществ. А нормы, разумеется, устанавливают полный запрет только
для очень опасных веществ. Однако есть и такие, которые разрешены в
продуктах в небольших дозах. Например, следы применяемых при выращивании
гербицидов, пестицидов, антибиотиков и гормоноподобных веществ,
применяемые пищевой промышленностью консерванты, загустители, улучшители
вкуса и цвета. Значит ли это, что они безвредны? Ни в коем случае:
соблюдение максимально допустимого уровня дает лишь гарантию, что, съев
такой продукт, человек не получит явного вреда. Однако существует
отсроченный и кумулятивный эффект употребления пищи с такими веществами:
в результате начинаются проблемы с желудочно-кишечным трактом,
аллергические реакции, прочие неприятности. Подсчитано, что из всех
токсических веществ, попадающих в организм человека из внешней среды, от
30 до 95% поступают с продуктами питания.
Недаром и в ЕС, и в США постоянно ужесточаются нормы содержания
подобных веществ в продуктах питания: от снижения содержания до полного
запрета. При этом на государственном уровне осуществляется поддержка
производства органического земледелия и производства «зеленой»
продукции. У нас же наоборот, все больше продукции производится не по
жестким нормам советских еще санитарных норм (СанПиН), а по так
называемым техническим условиям (ТУ), которые сами же пищевые
предприятия и разрабатывают.

Так, может, есть смысл просто ужесточить нормы?

Уходить от произвольных ТУ, конечно, надо, но это только часть
проблемы. Еще более важно на государственном уровне поддерживать тех
производителей и поставщиков, которые занимаются качественными и
безопасными продуктами питания.
Есть и еще одна важная проблема — в последние десятилетия в продукции
агропромышленного комплекса стремительно снижается доля полезных
веществ. Сегодня яблоко, к примеру, далеко не так полезно, как раньше:
за последние десятилетия содержание железа в нем снизилось на 96,1%,
магния — на 82,7%, фосфора — на 84,5%, а кальция — на 48,2%. И такая
картина по всей массово производимой сельскохозяйственной продукции. К
примеру, содержание витамина B1 в мясе уменьшилось на 52,5%, в курятине —
на 31%. И это на фоне витаминизации кормов! Это во многом результат
бездумной интенсификации агропромышленного производства, когда ради
снижения себестоимости и увеличения объемов продукции широко
используются токсические вещества, являющиеся антинутриентами. Между
тем, по данным Института питания РАМН, более 90% российского населения
недополучают из пищи витамин С. Медицинская статистика указывает на то,
что 60—90% населения страны, независимо от социального положения,
времени года и других факторов, испытывают дефицит незаменимых
микронутриентов: витаминов, каротина, минеральных веществ,
микроэлементов и т.д.

Что же предлагает ваша ассоциация?
 
В задачи созданной нами Ассоциации производителей и поставщиков качественных и безопасных продуктов питания входят два пункта.
Первый — это борьба за безопасность продуктов питания, поставляемых на
российские прилавки. Для этого мы будем использовать проверки в
независимых лабораториях как продукции членов ассоциации, так и любой
другой. Подобные лаборатории уже показали свою высокую эффективность за
рубежом.
При этом стоит отметить, что в России до 80% продуктов питания
импортируется из-за рубежа. В этом случае мы не можем, как правило,
сказать, в каких условиях выращивались, к примеру, бычки, тем более как
выращивались корма для них. А контроль на этапе поступления готовой
продукции далеко не всегда способен «выловить» использование токсических
веществ в производстве. Сегодня проверка ведется только на конечном
этапе — перед попаданием продуктов к потребителю. В США и Европе такие
лаборатории контролируют всю производственную цепочку — от полей и ферм
до прилавков. Мы выстраиваем такую же систему.

То есть вы будете контролировать всю продукцию от полей до прилавков?

Всю продукцию членов ассоциации и тех, кто пойдет на это на добровольной основе.
Второй пункт нашей программы — это пропаганда производства здоровых
продуктов питания. Следует сломать стереотип, что продукция, при
производстве которой не применялась «химия», будет невкусной и
скоропортящейся. Если применять фитонциды, убивающие бактерии, вести
контроль качества продукции на всех этапах выращивания и производства,
то ни консерванты, ни вкусовые добавки не нужны. А если изменить
нынешнее положение с импортом и 80% скоропортящейся продукции выращивать
в России, то отпадет и проблема ее сохранности и транспортировки.

Однако не окажется ли, что такая продукция будет по
карману только высокодоходным слоям населения? А большинство рядовых
граждан по-прежнему будут покупать напичканную «химией» продукцию?

Это миф, что качественные и безопасные продукты обязательно дороги! Как
миф и то, что большинству граждан все равно что есть, лишь бы
подешевле. В этом мы, члены КБП, убедились на собственном примере.
Например, я являюсь поставщиком чая и кофе из Кении под брендом KENY. И
он одинаково хорошо покупается как в «Азбуке вкуса», так и в магазинах
сети «Магнит». Во всех случаях это чай, выращенный без всяких гербицидов
и пестицидов, в который не добавлялись никакие улучшители вкуса и
химические ароматизаторы, «идентичные натуральному», — разница только
упаковке. Качество и безопасность своей продукция я, Елена Нагорная,
гарантирую лично — на сайте нашей продукции Keny-tea любой человек может
оставить свой отзыв, и я обязательно на него отвечу.

Тем не менее есть проблема государственной поддержки таких
производителей и поставщиков, как мы. КБП — член экспертного совета при
комитете Госдумы по промышленности и сотрудничеству и комитета ТПП РФ по
промышленному развитию, и мы намерены плотно работать с правительством и
Федеральным собранием.
 
 Кто и как может вступить в вашу ассоциацию?

Любой производитель или поставщик качественных и безопасных продуктов
питания. На нашем сайте apkbp.ru можно оставить заявку и заполнить
анкету, ознакомиться с документами ассоциации и нашими принципами.

 Что дает членство в ассоциации?

Проще попасть на прилавки торговых сетей — у ассоциации уже есть
наработки с сетями самых разных ценовых сегментов, заинтересованных в
том, чтобы торговать качественными и безопасными продуктами питания.
Есть свои ноу-хау, которыми члены ассоциации делятся друг с другом. Те
же законодательные инициативы проще инициировать вместе. Продукция
членов ассоциации снабжается специальным знаком, гарантирующим ее
качество и безопасность, — это отличное конкурентное преимущество. Много
задумок, но главное — мы уже ощутили интерес к нашим идеям и со стороны
власти, и со стороны бизнеса. А потребители голосуют за нашу
качественную и безопасную продукцию рублем.