Прессцентр

г.

Елена Нагорная о пользе и безопасности продуктов

Статья

Как кризис повлиял на качество продуктов?

Читать

г.

Елена Нагорная

Статья

Прогнозы Елены Нагорной

Читать

г.

B2B - 3

Новость

Новый выпуск журнала «Качественные и безопасные продукты питания»

Читать

Перейти в пресс-центр

г.

Статья


Магия арабики

Оригинал статьи ниже.

Магия Арабики

Африка — родина не только человечества, но и кофе, аромат которого будоражит чувства значительной части людей по всему миру. О кофе из самого сердца Африки рассказывает президент группы компаний Keny Елена Нагорная

Магия арабики

Многие знают, что родиной дикорастущего кофе является Эфиопия, но истинные любители этого напитка особенно ценят кофе из Кении и Уганды. Этот кофе сорта арабика имеет неповторимый аромат и восхитительную цитрусовую кислинку, освежающий эффект которой так ценится знатоками.

В Кению кофе завезли в конце 1893 года католические миссионеры с острова Реюньон. Здесь его выращивают на высоте 1300–2000 м в мягком климате и на плодородных почвах. Благодаря этому кенийский кофе обладает наиболее сбалансированным и сложным вкусом и ароматом. Он мощный, но при этом со сладкими ягодно-фруктовыми нотами, а его характерная кислинка имеет винный оттенок.

Производители кофе в Кении, даже самые мелкие, относятся к своему делу очень добросовестно. К тому же кенийский кофе проходит очень строгий контроль качества: департамент кофе Кении проводит проверку и маркировку каждого мешка зерен.

Прекрасные климатические условия, уникальное географическое расположение плюс добросовестность и контроль — вот слагаемые успеха кенийского кофе во всем мире.

Качество кенийского кофе обозначается буквами. Зерна наивысшего качества (самые крупные) маркируются АА, это кофе гурманов. Кофе с маркировкой AB — это знаменитый кенийский гороховидный кофе. Лучшие сорта кенийского кофе продают на еженедельных аукционах, организуемых правительством, и иногда за особо интересный лот разыгрываются настоящие африканские страсти!

Я привожу кофе из Кении с 2008 года, и он пользуется неизменным успехом у российских гурманов. Для более полного удовлетворения запросов истинных кофеманов вскоре им будет предложен кофе сорта арабика еще из одной страны — Уганды.

Кофе впервые появился в Уганде благодаря хозяевам-колонистам — британцам. Он выращивался специально для европейского рынка, ибо британцы хорошо понимали важность кофе.

В Уганде существует два сорта кофе. Первый — робуста, выращиваемый в низколежащих областях Уганды, таких как Бусога и Буганда. Второй — арабика, выращиваемый в гористом районе Элгон в восточной части Уганды.

Уникальность арабики заключается в том, что она выращивается на вулканических почвах. Гора Элгон — вулкан, извергающийся время от времени. И наилучшие для выращивания арабики почвы сформировались благодаря вулканическим извержениям. Кофе здесь растет среди бананов и маниоки, благодаря чему имеет особо пьянящий фруктовый аромат. Напиток из этого кофе получается густым и насыщенным, с шоколадным послевкусием.

Арабика из Уганды продается исключительно Объединенным союзом Бугису (BCU), куда входят все фермеры района Элгон. Союз тщательно следит за высоким качеством кофе и сам выбирает покупателей, отсеивая посредников.

Я рекомендую вам обязательно попробовать кофе арабика из Кении и Уганды. Он — суть самой Африки: сладкий и крепкий, мягкий и пьянящий, горячий и освежающий.

Кенийский кофе обладает неповторимым ароматом и восхитительным вкусом.